ESSAIS
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Le Diable au porc
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Qu’est ce que boire ?
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Paris-Tokyo, dialogue des sens
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Eléments de conversations culinaires
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Le cuisinier et l’art
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Chroniques culinaires de Jérusalem
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Hors-d’oeuvre
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La Gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ?
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London Menu
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Rouge de honte, biographie non autorisée de Bibendum
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Rêver le goût et la couleur
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Cuisines en décalage horaire
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