La cuisine est culturelle
La manière dont nous nous nourrissons permet de définir qui nous sommes. La cuisine est un acte social essentiel.
Que veut dire “gravlax” ?
Bonjour, Cette semaine, je vais vous avouer mon ignorance ☹️. À Noël dernier j’ai cuisiné ce que j’ai – stupidement – appelé un “gravlax de...
Lire plusQu’est-ce que le triangle culinaire ?
Le triangle culinaire est sans doute l’un des plus importants concepts de la cuisine. Imaginé par Claude Levi-Strauss, il reste hélas encore assez peu connu....
Lire plusLes mythologies du lait
De la voie lactée à l’économie pastorale, le lait environne l’homme depuis la nuit des temps. Boisson et nourriture à la fois, c’est un aliment...
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