Description
Les Romains qui rendent chaque jour hommage à la gastronomie de leur ville ne mangent pas simplement “italien”, car la cuisine romanesca possède ses saveurs et ses codes propres. Dans ce livre, David Soldini nous invite à la table de sa ville natale, à la découverte d’une cuisine singulière par son histoire, son climat, sa géographie, ses ingrédients et sa temporalité. Simple mais puissante, la cuisine romanesca est enracinée dans ses mythes et ses traditions. C’est une cuisine qui se transmet et s’exporte par l’art du geste, de l’intuition et du sens.
Sommaire
Les origines de la cuisine romanesca
Les temps pour manger
Les lieux pour manger
Les saisons
La géographie
Les ingrédients
Trois « cuoche »
Épilogue : Rome à Paris
“ Un essai que nous avons particulièrement apprécié.”, François-Régis Gaudry, France Inter
Ecoutez David Soldini dans On va Déguster sur France Inter.
David Soldini est né à Rome, de mère française et de père romain. Après une enfance nomade et de longues études de droit, il enseigne aujourd’hui à l’Université. Il cultive par ailleurs sa passion pour l’histoire et la gastronomie de la ville éternelle.
Ce titre fait l’objet d’un tirage de tête numéroté de 1 à 100 et signé par l’auteur.
Parution : février 2022
Format : 125 x 190 mm / 144 pages
ISBN : 978-2-38244-050-6
À propos de l’auteur : David Soldini est né à Rome, de mère française et de père romain. Après une enfance nomade et de longues études de droit, il enseigne aujourd’hui à l’Université. Il cultive par ailleurs sa passion pour l’histoire et la gastronomie de la ville éternelle.
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