Description
« Un livre formidable à boire cul sec ! » Sébastien Demorand
« La transformation progressive du buveur en dégustateur est une véritable aliénation. Là où s’établissait un rapport libre au corps et au monde, là où l’alimentation rencontrait l’ivresse et la commensalité, ne règne plus aujourd’hui que la contrainte » écrit François Caribassa.
Dans son essai, il énonce une critique raisonnée de l’institution oenologique, de ses mythologies et des codes qu’elle nous impose. En posant cette simple question : « Qu’est-ce que boire ? » François Caribassa nous fait (re)découvrir une autre façon d’appréhender le vin, sans dogmes, entraves ni obscurantisme. Échappant à la soumission des « gourous du vin » nous pourrons – en buveurs goguenards – oublier de déguster afin de profiter du simple fait de boire avec plaisir et modération…
« On aura compris que ce livre aussi subtil que combatif est dédié à certains buveurs, goguenards et fraternels, qui “dissimulés dans l’ombre ou accoudés au comptoir, sirotent des ballons de rouge qu’ils ne dégustent pas.», Christian Authier, L’Opinion indépendante de Toulouse
Après un parcours littéraire et théâtral, François Caribassa suit une formation œnoviticole. Il ouvre, avec deux amis – dont un ancien vigneron – le Bistrot Bancal à Clermont-Ferrand (2005-2011).
Parution : septembre 2017
Format : 125 x 190 mm / 112 pages
ISBN : 979-10-96339-14-3
« On aura compris que ce livre aussi subtil que combatif est dédié à certains buveurs, goguenards et fraternels, qui “dissimulés dans l’ombre ou accoudés au comptoir, sirotent des ballons de rouge qu’ils ne dégustent pas.” », par Christian Authier, L’Opinion indépendante de Toulouse
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