Description
La Clé anglaise, géopolitique de la gastronomie française
Depuis quinze ans, la France voit son leadership gastronomique s’effriter inéluctablement face à la montée en puissance de nations culinaires concurrentes.
Inventé sur un coin de table par le mensuel britannique Restaurant magazine, le World’s 50 Best Restaurants est devenu, qu’on le veuille ou non, la nouvelle référence gastronomique mondiale. Même si elle ne manque ni de talents, ni d’arguments pour retrouver son rang, la gastronomie française peine à regarder
dans la bonne direction, restant accrochée à un référentiel dépassé.
Dans La Clé anglaise, géopolitique de la gastronomie française, Nicolas Chatenier décrypte les évolutions et les enjeux du soft power gastronomique et analyse la place de la France sur la scène culinaire mondiale.
“Gastronomie française : Nicolas Chatenier tire la sonnette d’alarme.” Laurent Guez, Les Echos
“Voilà assurément une future pierre utile au grand débat sur l’influence de la cuisine française dans le monde.” Gilles Pudlowski
“C’est un livre de 140 pages. Il s’agit d’un entretien fleuve entre deux acteurs phares – quoique inconnus du grand public – de la scène gastronomique française.” Ezechiel Zerah, Pomelo
Nicolas Chatenier est l’auteur de Mémoires de Chefs aux éditions Textuel et du documentaire La Révolution des Chefs. Spécialiste de la gastronomie, il conseille les plus grands noms de la cuisine en France et à l’étranger. Il est également délégué général de l’association Les Grandes Tables du Monde, et depuis 2016, Academy Chair pour la France du classement World’s 50 Best Restaurants.
Ce titre fait l’objet d’un tirage de tête numéroté de 1 à 100 et signé par l’auteur.
Parution : juin 2022
Format : 125 x 190 mm / 144 pages
ISBN : 979-10-96339-94-5
“Gastronomie française : Nicolas Chatenier tire la sonnette d’alarme.” Laurent Guez, Les Echos
“Voilà assurément une future pierre utile au grand débat sur l’influence de la cuisine française dans le monde.“ Gilles Pudlowski
“C’est un livre de 140 pages. Il s’agit d’un entretien fleuve entre deux acteurs phares – quoique inconnus du grand public – de la scène gastronomique française.” Ezechiel Zerah, Pomelo
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