Le livre de
la phagotechnie universelle

Par Hippolyte Etiennez
Préface de Ryoko Sekiguchi

Des anecdotes amusantes et décalées sur nos traditions culinaires

140 x 216 mm / 96 pages

14,00

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Description

Pourquoi la moutarde se nomme t-elle de cette façon ? Depuis quand use t-on de serviettes de table ? D’où vient l’expression “porter un toast” ? A t-on toujours pris nos repas attablés ?

Autant de questions sur notre quotidien alimentaire auxquelles Hippolyte Étiennez répond au fil des pages de sa Phagotechnie Universelle, publiée en 1849. Le néologisme saugrenu de phagotechnie, créé par l’auteur lui-même, renoue avec la racine grecque phagein signifiant “prélever de la nourriture”.

C’est donc en toute logique que l’art de manger, chez tous les peuples, à chaque époque, y est décortiqué. Les multiples anecdotes érudites ou farfelues révèlent ainsi l’évolution de nos pratiques culinaires, de la Grèce Antique au XIXe siècle.

Du festin à la préparation de plats à base de gibier ou de légumes, en passant par des témoignages d’appétits spectaculaires, tel que celui de l’ogre de Wirtemberg : “Quand il n’avait pas d’aliments, il avalait des vases de terre ou de verre… ”, ce florilège de récits historiques ne manquera pas d’étonner et d’éclairer les lecteurs de notre temps.

Parution : mai 2016
Format : 140 x 216 mm / 96 pages
ISBN : 978-2-917008-95-9

Note de l’auteur : Hippolyte Étiennez (1813-1871) est un fin observateur de ses contemporains, archiviste-historiographe à Nantes mais aussi auteur de romans, de comédies-vaudevilles (Le coin du feu) et de guides (Guide du voyageur à Nantes et aux environs).

« Rassurez-vous, la Phagotechnie universelle n’a rien à voir avec un sujet du bac ou un pensum d’archiviste fou, adorateur de néologismes. Nous parlons ici d’un ouvrage plein de fantaisie sur l’art culinaire, d’un voyage gourmand dans l’espace et le temps. », par Christine Ferniot, Lire

« On aurait tort de faire l’impasse sur ce délectable ouvrage. Il s’agit d’un texte de feu Hippolyte Etiennez […] et l’on retrouve dans ses écrits un mélange bien dosé de savoir encyclopédique et d’humour. La phagotechnie se révèle être une science fort amusante et qui, en plus, aide à relativiser. », par Elvire von Bardeleben, Libération

Paiement : par carte bancaire (sécurisé) ou par chèque.

Expédition : sous 24/48h par La Poste. Les frais d’envoi sont offerts pour la France Métropolitaine. Pour toutes les autres destinations, le forfait expédition est de 6€.

Possibilité de retour : l’acheteur dispose d’un délai de 14 jours à compter de la livraison de sa commande pour retourner l’ouvrage ou les ouvrages (en parfait état) pour échange ou remboursement sans pénalité à l’exception des frais de retour.

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