Le livre de
la phagotechnie universelle

Par Hippolyte Etiennez
Préface de Ryoko Sekiguchi

140 x 216 mm / 96 pages

14,00

Description

Des anecdotes amusantes et décalées sur nos traditions culinaires

Pourquoi la moutarde se nomme t-elle de cette façon ? Depuis quand use t-on de serviettes de table ? D’où vient l’expression “porter un toast” ? A t-on toujours pris nos repas attablés ?

Autant de questions sur notre quotidien alimentaire auxquelles Hippolyte Étiennez répond au fil des pages de sa Phagotechnie Universelle, publiée en 1849. Le néologisme saugrenu de phagotechnie, créé par l’auteur lui-même, renoue avec la racine grecque phagein signifiant “prélever de la nourriture”.

C’est donc en toute logique que l’art de manger, chez tous les peuples, à chaque époque, y est décortiqué. Les multiples anecdotes érudites ou farfelues révèlent ainsi l’évolution de nos pratiques culinaires, de la Grèce Antique au XIXe siècle.

Pages intérieures, Livre de la phagotechnie universelle

Du festin à la préparation de plats à base de gibier ou de légumes, en passant par des témoignages d’appétits spectaculaires, tel que celui de l’ogre de Wirtemberg : “Quand il n’avait pas d’aliments, il avalait des vases de terre ou de verre… ”, ce florilège de récits historiques ne manquera pas d’étonner et d’éclairer les lecteurs de notre temps.

4e couverture, livre de la phagotechnie universelle
Pages intérieures, livre de la phagotechnie universelle
phagotechnie2
phagotechnie

« Rassurez-vous, la Phagotechnie universelle n’a rien à voir avec un sujet du bac ou un pensum d’archiviste fou, adorateur de néologismes. Nous parlons ici d’un ouvrage plein de fantaisie sur l’art culinaire, d’un voyage gourmand dans l’espace et le temps. »
Lire

Parution : mai 2016
Format : 140 x 216 mm / 96 pages
ISBN : 978-2-917008-95-9

l’auteur

Hippolyte Étiennez (1813-1871) est un fin observateur de ses contemporains, archiviste-historiographe à Nantes mais aussi auteur de romans, de comédies-vaudevilles (Le coin du feu) et de guides (Guide du voyageur à Nantes et aux environs).

auteur

la collection

Le livre de la Phagotechnie universelle s’inscrit dans la collection Archives Nutritives, dans laquelle notre volonté est de retrouver des textes historiques et de les remettre en page d’une manière moderne qui en facilite la lecture.

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Autant de questions sur notre quotidien alimentaire auxquelles Hippolyte Étiennez répond au fil des pages de sa Phagotechnie Universelle, publiée en 1849. Le néologisme saugrenu de phagotechnie, créé par l’auteur lui-même, renoue avec la racine grecque phagein signifiant “prélever de la nourriture”.

C’est donc en toute logique que l’art de manger, chez tous les peuples, à chaque époque, y est décortiqué. Les multiples anecdotes érudites ou farfelues révèlent ainsi l’évolution de nos pratiques culinaires, de la Grèce Antique au XIXe siècle.

Pages intérieures, Livre de la phagotechnie universelle

Du festin à la préparation de plats à base de gibier ou de légumes, en passant par des témoignages d’appétits spectaculaires, tel que celui de l’ogre de Wirtemberg : “Quand il n’avait pas d’aliments, il avalait des vases de terre ou de verre… ”, ce florilège de récits historiques ne manquera pas d’étonner et d’éclairer les lecteurs de notre temps.

4e couverture, livre de la phagotechnie universelle
Pages intérieures, livre de la phagotechnie universelle
phagotechnie2
phagotechnie

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Parution : mai 2016
Format : 140 x 216 mm / 96 pages
ISBN : 978-2-917008-95-9

l’auteur

Hippolyte Étiennez (1813-1871) est un fin observateur de ses contemporains, archiviste-historiographe à Nantes mais aussi auteur de romans, de comédies-vaudevilles (Le coin du feu) et de guides (Guide du voyageur à Nantes et aux environs).

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C’est donc en toute logique que l’art de manger, chez tous les peuples, à chaque époque, y est décortiqué. Les multiples anecdotes érudites ou farfelues révèlent ainsi l’évolution de nos pratiques culinaires, de la Grèce Antique au XIXe siècle.

Pages intérieures, Livre de la phagotechnie universelle

Du festin à la préparation de plats à base de gibier ou de légumes, en passant par des témoignages d’appétits spectaculaires, tel que celui de l’ogre de Wirtemberg : “Quand il n’avait pas d’aliments, il avalait des vases de terre ou de verre… ”, ce florilège de récits historiques ne manquera pas d’étonner et d’éclairer les lecteurs de notre temps.

4e couverture, livre de la phagotechnie universelle
Pages intérieures, livre de la phagotechnie universelle
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phagotechnie

« Rassurez-vous, la Phagotechnie universelle n’a rien à voir avec un sujet du bac ou un pensum d’archiviste fou, adorateur de néologismes. Nous parlons ici d’un ouvrage plein de fantaisie sur l’art culinaire, d’un voyage gourmand dans l’espace et le temps. »
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Parution : mai 2016
Format : 140 x 216 mm / 96 pages
ISBN : 978-2-917008-95-9

l’auteur

Hippolyte Étiennez (1813-1871) est un fin observateur de ses contemporains, archiviste-historiographe à Nantes mais aussi auteur de romans, de comédies-vaudevilles (Le coin du feu) et de guides (Guide du voyageur à Nantes et aux environs).

auteur

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Pages intérieures, Livre de la phagotechnie universelle

Du festin à la préparation de plats à base de gibier ou de légumes, en passant par des témoignages d’appétits spectaculaires, tel que celui de l’ogre de Wirtemberg : “Quand il n’avait pas d’aliments, il avalait des vases de terre ou de verre… ”, ce florilège de récits historiques ne manquera pas d’étonner et d’éclairer les lecteurs de notre temps.

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