L’Heptaméron des gourmets

Par Édouard Nignon
Préface de Patrick Jeffroy

138 x 216 mm / 368 pages

24,00

Description

L’ouvrage le plus beau, le plus luxueux et le plus rare de la cuisine moderne

L’Heptaméron des gourmets ou Les délices de la cuisine française, publié en 1919, est un livre de recettes d’Édouard Nignon, mais également une œuvre de fiction écrite par plusieurs grands auteurs de l’époque (Guillaume Apollinaire, André Mary, Laurent Tailhade, etc.) rendant hommage à la cuisine française.

Œuvre d’érudits, L’Heptaméron des gourmets est divisé en sept parties, correspondant au séjour d’ambassadeurs de Ligure dans le pays de Cocagne, utopie où la nourriture délicieuse abonde et où la gastronomie garantit la paix dans la société. Chacune de ces journées est l’occasion de présenter les menus prestigieux d’Édouard Nignon qui rassemblent au total 620 recettes détaillées.

“Ce livre est aussi singulier que captivant.”
Jacky Durand, Libération

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Alliance de littérature, de poésie, d’allusions historiques, d’art culinaire et de culture antique ; témoin des coutumes culinaires du début du xxe siècle, ce livre marque le point d’orgue d’une période riche en publications pour la gastronomie française.

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“Un sommet de poésie fine gueule réédité un siècle après sa parution.”

Télérama

Parution : octobre 2021
Format : 138 x 216 mm / 368 pages
ISBN : 979-10-96339-89-1

l’auteur

Édouard Nignon (1865-1934) est un des plus grands cuisiniers français du xxe siècle. Il se forme très tôt dans de prestigieux restaurants parisiens et fait ensuite carrière à l’étranger au service des empereurs et des rois, avant de rentrer en France pour diriger pendant plus de 13 ans le restaurant Larue. Amoureux des belles lettres, Nignon est également un véritable écrivain culinaire, qui sait au travers de ses recettes retranscrire l’âme poétique des mets.
Édouard Nignon est l’auteur des Eloges de la cuisine française (1933) et des Plaisirs de la table (1926). Deux ouvrages également réédités par Menu Fretin.

Edouard Nignon

la collection

L’Heptaméron des gourmets s’inscrit dans la collection Archives Nutritives, dans laquelle notre volonté est de retrouver des textes historiques et de les remettre en page d’une manière moderne qui en facilite la lecture.

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Informations complémentaires

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