Succulentes céréales

Description

À travers ces quatre-vingts recettes originales, superbement mises en image par Céline Brisset, Trish Deseine nous démontre, dans Succulentes Céréales, l’immense champ des possibilités culinaires offertes par les céréales. Du petit-déjeuner au dîner, en passant par le goûter, que ce soit en salé ou en sucré, les plats à base de céréales vont satisfaire toute la famille.

C’est à un voyage gourmand aux pays des céréales que vous invite Trish Deseine dans ce magnifique livre de recettes.

Riches en fibres alimentaires, en protéines végétales et en glucides complexes, les céréales – avoine, blé dur, blé tendre, épeautre, maïs, millet orge, quinoa, riz, sarrasin et seigle – permettent d’associer santé et gourmandise.

Dans ce livre, Trish Deseine mêle habilement recettes traditionnelles françaises et plats issus de son Irlande natale ou d’autres points du globe : Granola au chocolat, Cookies aux flocons d’avoine, Tagliatelles aux tomates et à la vodka, Burger au couscous et saveurs du Maroc, Brioche perdue à la poêle aux myrtilles, Sauce au pain, Gaufres au chocolat, Gâteau au chocolat et à la bière brune, Pan bagnat, Quiche à la farine de seigle, Chapatis pour currys indiens, Polenta crémeuse au mascarpone et tomates confites, Burger au quinoa, avoine et maïs, Glace au pop-corn, sauce au chocolat, Petites crêpes au millet, maïzena et cébettes, Banana bread au whiskey et farine d’épeautre, Joues de porc braisées à la bière, Welsh Rarebit, Salade de quinoa aux saveurs thaïes, Risotto au four, Tarte aux pommes, pâte à la farine de riz, Soba aux châtaignes, truffes et kasha…

“L’excellent livre Succulentes céréales” Libération

“Il y a du bon grain dans cette cuisine humble et gourmande” Libération

“On ne va pas en laisser une miette !” 7detable

“Tout fait envie” Fou de pâtisserie

“Un livre qui ne va pas manquer d’attiser notre goût pour les céréales.” Fou de pâtisserie

“Des recettes alliant plaisir et santé“ Le Monde

Née en Irlande du Nord, Trish Deseine vit en France depuis trente ans. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine à succès (Je veux du chocolat, Petits plats entre amis, C’est de la Trish…).
Fille et petite-fille de cuisiniers, Céline Brisset s’est naturellement tournée vers la gastronomie et la photographie.