Succulentes céréales

Description

C’est à un voyage gourmand aux pays des céréales que vous invite Trish Deseine dans ce magnifique livre de recettes.

Riches en fibres alimentaires, en protéines végétales et en glucides complexes, les céréales – avoine, blé dur, blé tendre, épeautre, maïs, millet orge, quinoa, riz, sarrasin et seigle – permettent d’associer santé et gourmandise.

À travers ces quatre-vingts recettes originales, superbement mises en image par Céline Brisset, Trish Deseine nous démontre l’immense champ des possibilités culinaires offertes par les céréales. Du petit-déjeuner au dîner, en passant par le goûter, que ce soit en salé ou en sucré, les plats à base de céréales vont satisfaire toute la famille.

Dans ce livre, Trish Deseine mêle habilement recettes traditionnelles françaises et plats issus de son Irlande natale ou d’autres points du globe : Granola au chocolat, Cookies aux flocons d’avoine, Tagliatelles aux tomates et à la vodka, Burger au couscous et saveurs du Maroc, Brioche perdue à la poêle aux myrtilles, Sauce au pain, Gaufres au chocolat, Gâteau au chocolat et à la bière brune, Pan bagnat, Quiche à la farine de seigle, Chapatis pour currys indiens, Polenta crémeuse au mascarpone et tomates confites, Burger au quinoa, avoine et maïs, Glace au pop-corn, sauce au chocolat, Petites crêpes au millet, maïzena et cébettes, Banana bread au whiskey et farine d’épeautre, Joues de porc braisées à la bière, Welsh Rarebit, Salade de quinoa aux saveurs thaïes, Risotto au four, Tarte aux pommes, pâte à la farine de riz, Soba aux châtaignes, truffes et kasha…