Succulentes céréales

Par Trish Deseine
Photographies de Céline Brisset

Graines saines, cuisine gourmande

170 x 240 mm / 224 pages

24,50

Description

C’est à un voyage gourmand aux pays des céréales que vous invite Trish Deseine dans ce magnifique livre de recettes.

Riches en fibres alimentaires, en protéines végétales et en glucides complexes, les céréales – avoine, blé dur, blé tendre, épeautre, maïs, millet orge, quinoa, riz, sarrasin et seigle – permettent d’associer santé et gourmandise.

À travers ces quatre-vingts recettes originales, superbement mises en image par Céline Brisset, Trish Deseine nous démontre l’immense champ des possibilités culinaires offertes par les céréales. Du petit-déjeuner au dîner, en passant par le goûter, que ce soit en salé ou en sucré, les plats à base de céréales vont satisfaire toute la famille.

Dans ce livre, Trish Deseine mêle habilement recettes traditionnelles françaises et plats issus de son Irlande natale ou d’autres points du globe : Granola au chocolat, Cookies aux flocons d’avoine, Tagliatelles aux tomates et à la vodka, Burger au couscous et saveurs du Maroc, Brioche perdue à la poêle aux myrtilles, Sauce au pain, Gaufres au chocolat, Gâteau au chocolat et à la bière brune, Pan bagnat, Quiche à la farine de seigle, Chapatis pour currys indiens, Polenta crémeuse au mascarpone et tomates confites, Burger au quinoa, avoine et maïs, Glace au pop-corn, sauce au chocolat, Petites crêpes au millet, maïzena et cébettes, Banana bread au whiskey et farine d’épeautre, Joues de porc braisées à la bière, Welsh Rarebit, Salade de quinoa aux saveurs thaïes, Risotto au four, Tarte aux pommes, pâte à la farine de riz, Soba aux châtaignes, truffes et kasha…

 

 

Parution : 29 avril 2021
Format : 170 x 240 mm / 224 pages
ISBN : 979-10-96339-73-0

Née en Irlande du Nord, Trish Deseine vit en France depuis trente ans. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine à succès (Je veux du chocolat, Petits plats entre amis, C’est de la Trish…).

Fille et petite-fille de cuisiniers, Céline Brisset s’est naturellement tournée vers la gastronomie et la photographie.

“L’excellent livre Succulentes céréales” “Il y a du bon grain dans cette cuisine humble et gourmande” Libération

“On ne va pas en laisser une miette !” 7detable

“L’inspiration est tantôt traditionnelle tantôt lointaine et tout fait envie […] Voyage gourmand au pays des céréales” Fou de pâtisserie

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