Connaissez-vous toutes les variétés de céréales cultivées en France ?

Le nom céréale (cerealis) vient de la déesse de l’Agriculture, Ceres, nous indique Joseph Favre dans son Dictionnaire universel de cuisine pratique. Le Robert, lui, définit une céréale comme une « plante dont les grains sont la base de l’alimentation de l’homme et des animaux omnivores ». Et de préciser : « Les céréales, sauf […]

Connaissez-vous le blé Trump ?

Il s’agit d’un blé d’hiver à paille haute, droite, ferme. Son épi est blanc, long, assez lâche, à balles longues et divergentes, son grain blanc, long et gros. “Le blé Trump ne parait pas être très répandu même en Angleterre. Son nom seul est un éloge puisqu’il signifie évidemment qu’au jeu de la concurrence, le […]