Le Grand Monarque
Une institution chartraine

Par Nathalie et Bertrand Jallerat
Préface de Stéphane Bern

Une vision complète de l’hôtel-restaurant à l’histoire singulière, point central de la gastronomie chartraine, à travers recettes, portraits et anecdotes.

186 x 294 mm / 224 pages

35,00

Description

Cet ouvrage retrace l’histoire d’une maison particulière. Le Grand Monarque – un ancien relais de poste – et la famille Jallerat ont lié leurs destins depuis maintenant 50 ans. Si les générations se succèdent, l’esprit du lieu reste intact. Profondément ancré dans la tradition, le Monarque n’en est pas moins en phase avec son époque. Les différentes évolutions du lieu qui ont ponctué ce demi-siècle en sont la preuve évidente.

Ce livre qui mêle portraits, photos, anecdotes et recettes propose une vision complète de cet hôtel-restaurant à l’histoire singulière. Aujourd’hui, Nathalie et Bertrand Jallerat dirigent une maison familiale avec justesse et professionnalisme, faisant du Grand Monarque le point central de la gastronomie chartraine.

 

 

 

Parution : novembre 2018
Format : 186 x 294 mm / 224 pages
ISBN : 979-10-96339-37-2

Rédaction : Hélène Duffay et Philippe Cavart
Photographies : François Delauney, Arnaud Lombard, Laurent Seminel

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