Histoire des légumes

24,00

Georges Gibault – Préface de Daniel Lejeune

Ouvrage de référence sur les origines de près de cent légumes de nos assiettes !

138 x 216 mm – 384 pages

UGS : 978-2-917008-80-5 Catégories : ,

Description

Honoré d’une médaille d’or par la Société Nationale d’Horticulture de France, Histoire des légumes, publié en 1912, est considéré comme l’ouvrage de référence sur les origines de près de cent légumes différents. Classés en dix catégories, vous trouverez ainsi les légumes proprement dits, herbages légumiers, légumes salades, plantes bulbeuses, légumes racines, plantes tuberculeuses ou rhizomateuses, légumineuses, fruits légumiers, plantes condimentaires et plantes potagères abandonnées. De sublimes gravures illustrent certaines espèces. Une vraie mine d’or littéraire, historique et scientifique pour les amoureux d’horticulture.

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La collection Archives nutritives réunit les textes essentiels de la gastronomie.

« Histoire des légumes nous emporte dans une épopée maraîchère à la fois érudite et inattendue pour les béotiens mangeurs de macédoine en boîte que nous sommes. », par Jacky Durand, Libération 

« La réédition de Histoire des légumes est l’occasion de saluer le beau travail de mémoire gastronomique mené par cette maison discrète à destination du grand public. », Le Monde

 

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