Histoire des légumes

Par Georges Gibault
Préface de Daniel Lejeune

Ouvrage de référence sur les origines de près de cent légumes de nos assiettes.

138 x 216 mm / 384 pages

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24,00

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Description

Honoré d’une médaille d’or par la Société Nationale d’Horticulture de France, Histoire des légumes, publié en 1912, est considéré comme l’ouvrage de référence sur les origines de près de cent légumes différents. Classés en dix catégories, vous trouverez ainsi les légumes proprement dits, herbages légumiers, légumes salades, plantes bulbeuses, légumes racines, plantes tuberculeuses ou rhizomateuses, légumineuses, fruits légumiers, plantes condimentaires et plantes potagères abandonnées. De sublimes gravures illustrent certaines espèces. Une vraie mine d’or littéraire, historique et scientifique pour les amoureux d’horticulture.

Ce titre fait l’objet d’un tirage de tête – du premier tirage de notre édition – numéroté de 1 à 30 et signé.

Parution : mars 2015
Format : 140 x 216 mm / 384 pages
ISBN : 978-2-917008-80-5

Notes sur l’auteur : Georges Gibault (1856-1941) était bibliothécaire de la Société Nationale d’Horticulture de France. Passionné par l’étude des plantes, il devint élève jardinier du Muséum national d’Histoire naturelle puis intégra l’École d’Horticulture de Versailles où il y passa l’examen d’herboriste. Il consacra toute sa vie à l’histoire de l’horticulture et publia de très nombreux articles sur le sujet ainsi que sa fameuse Histoire des légumes, devenue un classique en France comme à l’étranger.

« Histoire des légumes nous emporte dans une épopée maraîchère à la fois érudite et inattendue pour les béotiens mangeurs de macédoine en boîte que nous sommes. », par Jacky Durand, Libération 

« La réédition de Histoire des légumes est l’occasion de saluer le beau travail de mémoire gastronomique mené par cette maison discrète à destination du grand public. », Le Monde

 

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