#appert n° 1

Collectif

Le premier mook sur la conserve : enquêtes, recettes, sujets insolites.

Format 170 x 240 mm / 160 pages

15,50

Description

#appert est le premier mook (magazine-book) destiné à la communauté des amateurs de conserve (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, foie gras, pâtes, viandes…).

Inventée par Nicolas Appert, la conserve est devenue au fil du temps bien plus qu’un simple moyen de conservation incontournable. Vous découvrirez ainsi, au travers d’enquêtes, de recettes et de sujets insolites, que la boîte de conserve renferme bien davantage que de simples aliments…

Au sommaire de ce numéro :
L’interview imaginaire de Nicolas Appert
Les fruits sont bien défendus
Comment fabrique-t-on une boîte ?
Les dons servent
Esthétique de la conserve
Les sardines sortent en boîte
Le poids des petits pois
Maturation en boîte

 

Parution : octobre 2016
Format : 170 x 240 mm / 160 pages
ISBN : 979-10-96339-02-0

Directeur de la rédaction : Laurent Seminel
Auteurs : Céline Brisset, François Desnoyers, Emmanuel Giraud, Isabelle Hervé, Olivier Nasti, Guélia Pevzner, Éric Roux, Ryoko Sekiguchi.

#appert est une revue éditée avec le soutien de l’Uppia.

« Cette revue-là, on la conserve. », par Valérie Bouvart, La Revue Culinaire 

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