Qui est Édouard de Pomiane ?

À la fois médecin, animateur radio, cuisinier et bon vivant, il a su combiner sa passion pour la gastronomie avec son intérêt pour la science. Né en 1875 de parents polonais, il a publié durant le XXème siècle des livres de cuisine et des essais qui ont fait sa réputation en France et à l’étranger.

Édouard de Pomiane : un humaniste moderne de la table

Doté d’une grande culture et de multiples talents, Édouard de Pomiane est à la fois chercheur reconnu en physiologie, cuisinier amateur – exceptionnel selon le témoignage de ses contemporains, grand violoniste et artiste peintre.

L’entrecôte sauce béarnaise d’Édouard de Pomiane lue par Yves Camdeborde

Camdeborde lecture Pomiane

Yves Camdeborde nous lit une joyeuse recette de cuisine bayonnaise écrite par Édouard de Pomiane… Entrecôte à la poêle, sauce béarnaise, quelques huîtres [ extrait de Radio Cuisine d’Édouard de Pomiane, tome 1 ] Bien entendu, comme tout à l’heure, je suis pressé. Oui, très pressé de préparer mon déjeuner en dix minutes, puisque je veux […]