Recette de chef en vidéo : Carpaccio de melon par Benoît Bordier
Guidé(e) par les conseils du chef Benoît Bordier, cuisinez le melon dans une délicieuse recette de dessert très simple à réaliser.
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Le menu de Noël de Benoît Bordier
Dans l’idée de son livre Carpa Show, Benoît Bordier vous offre trois recettes de carpaccios pour composer votre menu de Noël.
Menu Carpa sans viande : 4 plats de légumes, poisson, fromage et fruits
Un menu frais et originial, composé de quatre recettes de saison tout en carpaccios, à base de légumes, poisson, fromage et fruits, sans viande.
Accords insolites et mariages impossibles de Benoit Bordier
S’affranchissant des conventions, Benoît Bordier imagine une cuisine singulière. Suivant son intuition, il explore des accords insolites et des mariages impossibles. Il laisse de côté les habitudes, franchit les barrières de la tradition pour s’aventurer dans de nouveaux territoires culinaires. Découvrez une cuisine inédite et ludique, sérieuse et innovante où les accords insolites deviennent évidents et où les mariages impossibles se transforment en mariages heureux.
Les secrets de Benoît Bordier pour réussir la polenta
“Une céréale, un chef, un secret” est une série de 12 portraits vidéos de chefs qui vous dévoilent leurs secrets pour réussir toutes les recettes céréalières. Du classique pain perdu à l’original risotto croquant d’épeautre, en passant par la simple polenta et la crêpe au sarrasin revisitée, des grands chefs français vous livrent leurs tours de main, leurs conseils autour de 12 recettes céréalières.
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Ici, Benoît Bordier vous dévoile ses secrets pour réussir la polenta.
Conseils et découpes pour réussir vos carpaccios
Benoît Bordier vous conseille pour réaliser vous-mêmes vos carpaccios, des outils aux techniques de découpe.
Recette de chef en vidéo : Carpaccio de courgette jaune par Benoît Bordier
Guidé(e) par les conseils du chef Benoît Bordier, cuisinez la courgette jaune crue dans une délicieuse recette d’entrée printanière très simple à réaliser.
Fruits d’hiver : trois recettes rapides, légères et sublimes
Clémentine, poire, orange… Profitez des fruits d’hiver pour préparer de délicieux carpaccios. Esthétiques et rapides à préparer, ils raviront autant les yeux que les papilles de vos convives, pour des desserts légers et originaux.
Recette de chef en vidéo : Carpaccio de chou-fleur par Benoît Bordier
Guidé(e) par les conseils du chef Benoît Bordier, cuisinez le chou-fleur cru dans une délicieuse recette d’entrée automnale très simple à réaliser pour épater vos invités ! https://www.menufretin.fr/wp-content/uploads/2019/11/Carpa-Chou-fleur.mp4 Retrouvez la recette écrite ici.
