Paris-Tokyo, dialogue des sens

Laurent Feneau, préface de Pierre Gagnaire, photographies d’Anne Jeandet-Feneau

Chroniques d’un voyage gourmand au Japon !

100 x 190 mm – 96 pages

9,90

Description

Carnet de voyage culinaire à Tokyo

Issu de chroniques publiées durant l’été 2012 sur le site du magazine Gmag, Paris-Tokyo est un carnet de voyage culinaire. Ecrit à la suite d’un énième voyage à Tokyo, prolongé dans la foulée par l’expérience de quelques tables japonaises de Paris, il livre l’instantané d’assiettes, de plats et de verres se racontant avant tout par eux-mêmes.

Le Japon agit sur le voyageur comme une étrange machine à dilater le temps, l’espace, l’esprit et ses cinq sens. L’impossibilité de faire sien l’archipel se vérifie tout particulièrement en cuisine. Survient certes parfois au cours d’un voyage, l’illusion de la compréhension. On croit toucher ou plutôt tendre vers le but. L’impression de découverte, de “construction” d’une nouvelle connaissance, chemin vers une progressive et rassurante empathie, est aussitôt balayée lors du séjour suivant.

Alors, plutôt que d’affronter l’impossibilité de l’archipel, mieux vaut “laisser le Japon venir à soi”, comme l’écrit Pierre Gagnaire. Vierge de tout, se poser en réceptacle des saveurs — nouvelles ou pas — d’une cuisine protéiforme offrant mille et un sens de lecture: au fil de l’assiette, de la table, du marché, ou tout simplement de la vie. Ne pas décrire — cela serait vain — mais juste écrire la surprise, l’inédit, la folle et rafraîchissante curiosité émanant de ce nouveau monde que continuent à constituer la — ou plutôt les — cuisine(s) japonaise(s).

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Illustration
Illustration Paris-Tokyo
Texte Paris-Tokyo

Parution : février 2013
Format : 100 x 190 mm – 96 pages
ISBN : 978-2-917008-53-9

l’auteur

Laurent Feneau est journaliste freelance. Il collabore à de nombreux magazines dont Gmag et les Cahiers de la gastronomie. Son épouse Anne Jeandet-Feneau est graphiste et photographe. Elle l’a accompagné durant ses voyages et réalisé les photographies de
ce livre.

auteur

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