Le potager
d’un curieux

Par Auguste Paillieux et Désiré Bois
Préface de Cathy et Cédric Denaux

140 x 216 mm / 544 pages

26,00

Description

L’ouvrage de référence répertoriant des centaines de légumes rares à faire pousser dans votre potager

Le Potager d’un curieux, publié en 1885 est l’ouvre d’Auguste Pailleux, passionné de jardinage, et Désiré Bois, professeur au Muséum national d’histoire naturelle qui ont fait le constat que “réduite à ses seules productions naturelles, la France n’aurait, pour ainsi dire, pas de légumes”.

Ces chevaliers de la binette et de l’arrosoir, s’étaient lancés dans le projet faramineux de dénicher, cultiver, préparer et goûter les légumes venus des quatre coins du monde.

De la morelles des cannibales, à la capucine tubéreuse en passant par la moustache de Barbade, cet ouvrage nous entraîne au cœur des expérimentations de cultures entreprises par ces deux passionnés de cucurbitacées et d’ombellifères.

 

potager curieux pages 4

Cet ouvrage de référence, répertoriant les légumes oubliés de notre table, accompagnés de leurs gravures, s’avère complémentaire à l’Histoire des légumes de Georges Gibault (1912) qui retrace les origines des légumes routiniers de nos assiettes.

potager curieux 4e couv
potager curieux pages 1
potager curieux pages 2
potager curieux couv 1

Parution : mai 2016
Format : 140 x 216 mm / 544 pages
ISBN : 978-2-917008-96-6

les auteurs

Désiré Bois (1856-1946) et Auguste Paillieux (1812-1898), bien qu’animés par la même passion, ont cependant des profils différents : le premier a été président de la Société botanique de France en 1920 puis lors d’un second mandat en 1931, alors que le second était un industriel qui a profité de sa retraite pour se dédier à son jardin dans la ville de Crosne.

Desire Bois

la collection

Histoire des légumes s’inscrit dans la collection Archives Nutritives, dans laquelle notre volonté est de retrouver des textes historiques et de les remettre en page d’une manière moderne qui en facilite la lecture.

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Ces chevaliers de la binette et de l’arrosoir, s’étaient lancés dans le projet faramineux de dénicher, cultiver, préparer et goûter les légumes venus des quatre coins du monde.

De la morelles des cannibales, à la capucine tubéreuse en passant par la moustache de Barbade, cet ouvrage nous entraîne au cœur des expérimentations de cultures entreprises par ces deux passionnés de cucurbitacées et d’ombellifères.

 

potager curieux pages 4

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potager curieux 4e couv
potager curieux pages 1
potager curieux pages 2
potager curieux couv 1

Parution : mai 2016
Format : 140 x 216 mm / 544 pages
ISBN : 978-2-917008-96-6

les auteurs

Désiré Bois (1856-1946) et Auguste Paillieux (1812-1898), bien qu’animés par la même passion, ont cependant des profils différents : le premier a été président de la Société botanique de France en 1920 puis lors d’un second mandat en 1931, alors que le second était un industriel qui a profité de sa retraite pour se dédier à son jardin dans la ville de Crosne.

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