L’almanach des gourmands

Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière – Préface de Jean-Claude Bonnet

L’oeuvre fondatrice de la gastronomie, indispensable aux bibliothèques de gourmets !

135 x 215 mm – 1120 pages

74,00

Description

Le premier guide gastronomique et le premier ouvrage de vulgarisation culinaire

Véritable œuvre fondatrice de la gastronomie, L’Almanach des gourmands est à la fois le premier guide gastronomique et le premier ouvrage de vulgarisation culinaire. Grimod de La Reynière livrant à ses lecteurs, de 1803 à 1812, un ensemble d’ouvrages tout à la fois pratiques et encyclopédiques sur l’art culinaire.

Après la Révolution française, la gastronomie se transforme. Avec la naissance des restaurants, la bonne chère se démocratise et n’est plus simplement réservée aux nobles. Grimod de La Reynière offre à ce nouveau public les clés pour appréhender la gastronomie. Entre 1803 et 1812, Grimod publie huit tomes de son Almanach des gourmands. Il déambule dans les rues de Paris à la recherche des meilleurs artisans, fournit de précieuses descriptions de produits et délivre des conseils pratiques ou étonnants, tels que la manière de confectionner des œufs monstrueux ou de teindre les écrevisses vivantes en rouge. Grimod met également en place un jury dégustateur chargé de noter les plats des restaurateurs.

“Événement considérable dans le petit monde de la gastronomie. Ces textes, parus en huit fascicules, n’avaient jusqu’ici jamais fait l’objet d’une publication intégrale.”
Le Monde

Almanach 04

« Cette bible des gastronomes tient à la fois du calendrier nutritif, de l’histoire de l’art alimentaire et de la correspondance (gourmande). Une lecture indispensable à tout passionné. »
Tristan Savin, Lire

Almanach 05
Almanach
Almanach 02
Almanach 03

« Un vrai bon ouvrage ! »
Le Nouvel Obs 

Parution : mars 2012
Format : 135 x 215 mm – 1120 pages
ISBN : 978-2-917008-40-9

l’auteur

Fils d’un fermier général, donc à ce titre légataire d’une fortune colossale, Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière est né difforme. Malgré ses mains atrophiées, il réussit à faire de l’écriture le sujet principal de sa vie. Il se fait connaître du Tout-Paris à 25 ans par des “happenings” culinaires dont son fameux “souper”. Il est considéré comme le véritable fondateur de la critique gastronomique.  En 1808, il publie Le Manuel des amphitryons.

Grimod de la Reyniere

la collection

L’Almanach des gourmands s’inscrit dans nos belles rééditions. La littérature gourmande possède ses petits chefs-d’œuvre, des livres inclassables qui nécessitent un traitement éditorial et un traitement graphique particuliers mettant en valeur leur originalité.

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Le premier guide gastronomique et le premier ouvrage de vulgarisation culinaire

Véritable œuvre fondatrice de la gastronomie, L’Almanach des gourmands est à la fois le premier guide gastronomique et le premier ouvrage de vulgarisation culinaire. Grimod de La Reynière livrant à ses lecteurs, de 1803 à 1812, un ensemble d’ouvrages tout à la fois pratiques et encyclopédiques sur l’art culinaire.

Après la Révolution française, la gastronomie se transforme. Avec la naissance des restaurants, la bonne chère se démocratise et n’est plus simplement réservée aux nobles. Grimod de La Reynière offre à ce nouveau public les clés pour appréhender la gastronomie. Entre 1803 et 1812, Grimod publie huit tomes de son Almanach des gourmands. Il déambule dans les rues de Paris à la recherche des meilleurs artisans, fournit de précieuses descriptions de produits et délivre des conseils pratiques ou étonnants, tels que la manière de confectionner des œufs monstrueux ou de teindre les écrevisses vivantes en rouge. Grimod met également en place un jury dégustateur chargé de noter les plats des restaurateurs.

“Événement considérable dans le petit monde de la gastronomie. Ces textes, parus en huit fascicules, n’avaient jusqu’ici jamais fait l’objet d’une publication intégrale.”
Le Monde

Almanach 04

« Cette bible des gastronomes tient à la fois du calendrier nutritif, de l’histoire de l’art alimentaire et de la correspondance (gourmande). Une lecture indispensable à tout passionné. »
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Almanach 05
Almanach
Almanach 02
Almanach 03

« Un vrai bon ouvrage ! »
Le Nouvel Obs 

Parution : mars 2012
Format : 135 x 215 mm – 1120 pages
ISBN : 978-2-917008-40-9

l’auteur

Fils d’un fermier général, donc à ce titre légataire d’une fortune colossale, Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière est né difforme. Malgré ses mains atrophiées, il réussit à faire de l’écriture le sujet principal de sa vie. Il se fait connaître du Tout-Paris à 25 ans par des “happenings” culinaires dont son fameux “souper”. Il est considéré comme le véritable fondateur de la critique gastronomique.  En 1808, il publie Le Manuel des amphitryons.

Grimod de la Reyniere

la collection

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Après la Révolution française, la gastronomie se transforme. Avec la naissance des restaurants, la bonne chère se démocratise et n’est plus simplement réservée aux nobles. Grimod de La Reynière offre à ce nouveau public les clés pour appréhender la gastronomie. Entre 1803 et 1812, Grimod publie huit tomes de son Almanach des gourmands. Il déambule dans les rues de Paris à la recherche des meilleurs artisans, fournit de précieuses descriptions de produits et délivre des conseils pratiques ou étonnants, tels que la manière de confectionner des œufs monstrueux ou de teindre les écrevisses vivantes en rouge. Grimod met également en place un jury dégustateur chargé de noter les plats des restaurateurs.

“Événement considérable dans le petit monde de la gastronomie. Ces textes, parus en huit fascicules, n’avaient jusqu’ici jamais fait l’objet d’une publication intégrale.”
Le Monde

Almanach 04

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Almanach 05
Almanach
Almanach 02
Almanach 03

« Un vrai bon ouvrage ! »
Le Nouvel Obs 

Parution : mars 2012
Format : 135 x 215 mm – 1120 pages
ISBN : 978-2-917008-40-9

l’auteur

Fils d’un fermier général, donc à ce titre légataire d’une fortune colossale, Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière est né difforme. Malgré ses mains atrophiées, il réussit à faire de l’écriture le sujet principal de sa vie. Il se fait connaître du Tout-Paris à 25 ans par des “happenings” culinaires dont son fameux “souper”. Il est considéré comme le véritable fondateur de la critique gastronomique.  En 1808, il publie Le Manuel des amphitryons.

Grimod de la Reyniere

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