La cuisine
en 10 minutes

Nouvelle édition enrichie

Par Édouard de Pomiane
Préface d’Alain Ducasse

Manuel de cuisine express
250 recettes réalisables en moins de 10 minutes

140 x 216 mm / 158 pages

15,00

paiement sécurisé
livraison gratuite en 24/48h
satisfait ou remboursé

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur pinterest
Partager sur linkedin

Partagez cet ouvrage !

Description

La Cuisine en 10 minutes, publié en 1930, est un formidable manuel de cuisine express dans lequel Édouard de Pomiane propose 250 recettes, toutes réalisables en moins de 10 minutes.

Dans ce livre, il distille de nombreux conseils pour être rapide et efficace en cuisine car, comme il le dit lui-même : “La vie moderne nous fait brûler les étapes. Arrangeons-nous pour qu’elle ne nous fasse pas brûler notre beefsteak ou notre omelette. Aussi, allons vite. Dix minutes suffisent. Une minute de plus, tout serait perdu.” Ainsi, il explique comment réaliser facilement de délicieux menus, allant des potages aux entremets, en passant par les œufs, sauces, viandes, poissons et légumes…

Plus une minute à perdre pour tester dès maintenant les nouilles à la tchèque, huîtres aux saucisses, bouillon au parmesan, œufs pochés, morue à la crème, purée de fèves ou cœurs aux confitures façon Pomiane !

Parution : décembre 2018
Format : 140 x 216 mm / 158 pages
ISBN : 979-10-96339-40-2

Note sur l’auteur : Édouard de Pomiane (1875-1964) était médecin, chercheur et chef de service à l’Institut Pasteur. Passionné de gastronomie et d’hygiène alimentaire, il publia plus d’une vingtaine d’ouvrages traduits en plusieurs langues. Il fut également chroniqueur gastronomique à la radio et initiateur d’une nouvelle science : la gastrotechnie.

Du même auteur :
Vingt plats qui donnent la goutte
Radio Cuisine
La cuisine en plein air

« Un livre particulièrement précurseur » L’Obs

« On y apprend comment confectionner en quelques minutes seulement des “nouilles à la tchèque”, une raie au beurre noir, des langoustines à l’américaine, des pieds de porc panés, de la tête de veau à l’huile… Et tout un tas de plats plus savoureux (et même moins chronophages !) que nos coquillettes jambon-fromage. » L’Obs

« On ne compte plus les petits manuels colorés qui nous promettent un frichti rapide et jouent la recette de cuisine sur le mode décomplexé. […] C’est justement ce qu’avait humé le visionnaire Edouard de Pomiane en 1969, dans un délicieux petit ouvrage réédité ces jours-ci et justement baptisé La Cuisine en dix minutes. », Télérama

« Les éditions du Menu Fretin invitent à le (re)découvrir [Edouard de Pomiane] à travers les rééditions de ses chroniques réunies sous le titre Radio Cuisine et de son manuel La Cuisine en dix minutes. […] D’un recueil à l’autre, on retrouve le même souci de clarté, de simplicité. On se délecte, plus encore, d’une même écriture fine, légère, soignée, raffinée, ponctuée d’appréciations à l’humour pince-sans-rire. », par Didier Méreuze, La Croix

« Ce gourmand [Edouard de Pomiane] aux conseils plantureux disposait aussi de recettes express à communiquer et sa Cuisine en dix minutes publiée une première fois en 1969 est d’une saveur joliment nostalgique et plein de bon sens. », par Christine Ferniot, Lire

Documentaire consacré à Edouard de Pomiane : La Fabrique de l’Histoire par Emmanuel Laurentin – France Culture

Paiement : par carte bancaire (sécurisé) ou par chèque.

Expédition : sous 24/48h par La Poste. Les frais d’envoi sont offerts pour la France Métropolitaine. Pour toutes les autres destinations, le forfait expédition est de 6€.

Possibilité de retour : l’acheteur dispose d’un délai de 14 jours à compter de la livraison de sa commande pour retourner l’ouvrage ou les ouvrages (en parfait état) pour échange ou remboursement sans pénalité à l’exception des frais de retour.

Pin It on Pinterest