Extrait d’entretiens entre Anne-Sophie Pic et Alexandre Gauthier qui ont eu lieu les 17 et 18 juin 2015 pour le...

La tomate était à l’origine un petit fruit sauvage des pentes andines. C’est déjà une version cultivée que les Espagnols...

Véritable institution culinaire en Angleterre, le sandwich doit, paraît-il, son nom à Sir John Montagu, 4e comte de sandwich. La...

Si de nos jours le riz au gras et le riz pilaw ont pratiquement déserté nos tables au profit du...

L’ambiance est studieuse en ce début d’après-midi d’été à l’usine sardines de la société Chancerelle. Nous sommes à Douarnenez, dans...

1 – Jeune, Auguste ne voulait pas devenir cuisinier mais sculpteur. Il débuta cependant sa carrière de cuisinier à 13...

Le caviar n’est plus – l’esturgeon de la mer caspienne est en voie de disparition –, vive le caviar !...

La crise du Covid a complètement modifié la manière dont nous partageons nos repas. Si, en nous confinant, elle a...

« Pendant des siècles en Europe et ailleurs, les femmes étaient préposées à sa fabrication. La pâte pétrie gonflait sous...

Les dégustations classiques ont mis au premier plan le nez plutôt que la bouche : on renifle le vin plus...

Édouard Nignon est une figure singulière de la cuisine française. De lui, nous savons, paradoxalement, beaucoup et peu à la...

Embarquée pour voyage maritime autour du globe, la conserve – en bocal de verre puis en boîte métallique – va...