TABLE DE CHEVET
Lire des livres de cuisine comme on lirait un roman pour faire de beaux rêves.
Les contes fantasques et essentiels du poisson
Un extrait du Livre de la phagotechnie universelle ou l'art de manger chez tous les peuples, par Hippolyte Étiennez.
Lire plusDe la manière de créer des œufs monstrueux, par Grimod de la Reynière
Une drôle de recette gargantuesque extraite de l'Almanach des gourmands de Grimod de la Reynière.
Lire plusLa cuisine de l’automobiliste et du canoéiste
Du matériel au choix du lieu du repas, Édouard de Pomiane vous guide pour réaliser au mieux vos plats en...
Lire plusLa cuisine du campeur
Une délicieuse lecture sur les bases à connaître pour cuisiner en camping. Extrait de La cuisine en plein air d’Édouard...
Lire plusLa cuisine du marcheur
Une délicieuse lecture sur ce que doit contenir le sac d’un marcheur pour ses repas, en termes de matériel et...
Lire plusLes vins d’orge et l’eau-de-vie de vin d’orge
Peut-être qu’un jour un brasseur audacieux osera produire le vin d’orge dont M. Pasteur faisait l’éloge en l’assimilant à “un...
Lire plusLa cuisinière assiégée
Le siège de Paris en 1870 dura 133 jours et précéda la Commune. Durant le siège de la ville, les...
Lire plusLa défense de manger la chair de cheval
Ce texte a été “tiré à petit nombre sur papier vergé” en 1868. J.-G. Keyssler aborde de façon historique les...
Lire plusGrandeur et décadence du plum-pudding
Ce texte écrit par Armand Lebailly fait partie de l’Almanach des gourmands, publié en 1862 sous la direction de Charles...
Lire plusUn agathopède de l’empire
Ce texte écrit par Édouard-Marie Oettinger a été publié en 1854 et tiré initialement à seulement 300 exemplaires. Véritable panégyrique...
Lire plusManière de faire le pain de pommes de terre
Ce texte fut publié en 1779 par l’imprimerie royale. Il fait partie des quelques publications qu’Antoine Parmentier consacra à la...
Lire plusDissertation sur le café
Ce texte d’Antoine-Alexis Cadet-de-Vaux est extrait d’un ouvrage qu’il a cosigné avec Charles-Louis Cadet, chimiste et pharmacien de Napoléon. Cette...
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