La Table
Le web-journal de Menu Fretin
La table de cuisine
Cuisiner chez soi en s’inspirant de techniques de chefs et de recettes originales.
4 recettes pour cuisiner le maquereau cet été
4 recettes de chefs pour cuisiner le maquereau Le maquereau, persil et caviar d’Aquitaine du Grand Monarque Ingrédients pour 4...
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7 recettes de salades composées pour l’été
La France possède la plus grande variété de brioches, avec des origines, des goûts et des aspects tous plus authentiques...
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3 recettes de cuisine au cidre par Arnaud Viel
Arnaud Viel, chef du restaurant La Renaissance à Argentan, valorise dans sa cuisine les produits de son territoire normand, comme...
Lire plusLa table d’orientation
Voyager et comprendre des cultures grâce à leur alimentation.
6 adresses pour un week-end à Amsterdam
Virginie Félix vous guide avec 6 adresses pour 6 délicieux repas à Amsterdam.
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Cet été : destination Athènes
Restaurant, taverne, cantine, marché, glacier, café... Petite sélection d’adresses gourmandes à ne pas manquer lors d’un séjour à Athènes.
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8 terrasses pour manger ou boire un verre à Paris
Les salles des restaurants rouvrent peu à peu... En attendant, ces 8 terrasses vous accueilleront pour boire un verre de...
Lire plusLa table des matières
Réfléchir sur les aspects culturels de l’alimentation, et découvrir des techniques, produits et personnalités de la gastronomie.
12 sandwichs pour les départs en vacances
Véritable institution culinaire en Angleterre, le sandwich doit, paraît-il, son nom à Sir John Montagu, 4e comte de sandwich. La...
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50 nuances de riz : Risotto, riz au gras ou riz Pilaw
Si de nos jours le riz au gras et le riz pilaw ont pratiquement déserté nos tables au profit du...
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Les sardines sortent en boîte
L’ambiance est studieuse en ce début d’après-midi d’été à l’usine sardines de la société Chancerelle. Nous sommes à Douarnenez, dans...
Lire plusLa table de chevet
Lire des textes culinaires comme on lirait un roman pour faire de beaux rêves gourmands.
De la manière de créer des œufs monstrueux, par Grimod de la Reynière
Une drôle de recette gargantuesque extraite de l'Almanach des gourmands de Grimod de la Reynière.
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La cuisine de l’automobiliste et du canoéiste
Du matériel au choix du lieu du repas, Édouard de Pomiane vous guide pour réaliser au mieux vos plats en...
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La cuisine du campeur
Une délicieuse lecture sur les bases à connaître pour cuisiner en camping. Extrait de La cuisine en plein air d’Édouard...
Lire plusLa table de montage
La vidéothèque de Menu Fretin
Web-série
Les secrets de Laurent Trochain pour réussir le pain perdu
"Une céréale, un chef, un secret" est une série de 12 portraits vidéos de chefs qui vous dévoilent leurs secrets...
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Les secrets de Sébastien Chambru pour réussir les gnocchis sarrasin-maïs
"Une céréale, un chef, un secret" est une série de 12 portraits vidéos de chefs qui vous dévoilent leurs secrets...
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Les secrets de Sylvain Guillemot pour réussir le pain au levain liquide
"Une céréale, un chef, un secret" est une série de 12 portraits vidéos de chefs qui vous dévoilent leurs secrets...
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Recette de chef en vidéo : Carpaccio de courgette jaune par Benoît Bordier
Guidé(e) par les conseils du chef Benoît Bordier, cuisinez la courgette jaune crue dans une délicieuse recette d'entrée printanière très...
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La cuisine en plein air
Publié en 1935, La Cuisine en plein air est un livre insolite, ludique et pratique qui propose plus d’une centaine...
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La collection Le Voyageur Affamé
Visualisez la cartographie gourmande d’une ville en un coup d’œil avec le Voyageur Affamé. Ces city-guides d’auteurs vous proposent une...
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