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Préparez votre séjour à Kyoto

Kyoto est une grande ville située sur l’île principale Honshu, dans la région du Kansai, à quelques kilomètres seulement du plus grand lac Japonais : le lac Biwa. Kyoto compte 1,47 millions d’habitants pour 827,83 km2 de superficie et ses habitants y parlent le Japonais ou certains dialectes. La monnaie utilisée à Kyoto est le Yen…

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Préparez votre séjour à Bruxelles

Bruxelles, capitale de la Belgique, est une ville bilingue à tendance française, 85% de la population parle le français. Le néerlandais et le flamand y sont également parlés. Il est important de préciser que les noms des villes ne sont pas toujours écrits en français, parfois seul le nom flamand est indiqué. Bruxelles compte environ…

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Le Scotch egg

Ingrédients : 5 œufs, 300 g de chair à saucisse, 1 cuillère à soupe de thym frais, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre, farine, chapelure, huile de friture Préchauffez le four à 190 °C. Cuisez 4 œufs dans l’eau bouillante pendant 1 minute et 45 secondes puis plongez-les dans de…

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Elie Mizrari et le shouk de Mahane Yehuda

Elie Mizrari, une vie au shouk de Jérusalem Le regard malicieux, un grand sourire aux lèvres, Elie arrive au café Mizrari où il retrouve parfois certains de ses vieux copains. Le shouk (« marché », en hébreu) de Mahane Yehuda est sa seconde maison pour y avoir travaillé pendant de nombreuses années : il y a passé tant…

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Maamouls et kaek de Pâques à Bethléem

À l’approche de la Pâques célébrée le dimanche qui suit la Semaine sainte, les familles chrétiennes de Bethléem s’affairent dans les préparatifs du repas pascal. Autrefois, c’était souvent un ragoût d’agneau mis à mijoter au four – en général, le four à pain du quartier – pendant des heures et servi avec du riz. Ce…

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Fish & Chips

Véritable cliché anglais, le fish & chips colle à la peau de l’Angleterre comme la baguette et le béret à l’image de la France. Il faut dire que pendant longtemps le paysage gastronomique anglais était si pauvre que le chippy ou chipper, comme on dit ici, passait pour une petite merveille. Il faisait partie des…

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Le Bruxelles d’Octave Laloux, fromager charcutier

« Beaucoup de commerces de bouche ont fermé dans le centre-ville, on trouve difficilement de la bonne charcuterie et les fromagers se comptent encore sur les doigts de la main. Quand Julien Hazard (137 rue Vanderkindere) est arrivé il y a 5 ans, il n’y avait rien, tout était à construire. Lui est maître affineur, moi,…

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