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Maamouls et kaek de Pâques à Bethléem

À l’approche de la Pâques célébrée le dimanche qui suit la Semaine sainte, les familles chrétiennes de Bethléem s’affairent dans les préparatifs du repas pascal. Autrefois, c’était souvent un ragoût d’agneau mis à mijoter au four – en général, le four à pain du quartier – pendant des heures et servi avec du riz. Ce…

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Fish & Chips

Véritable cliché anglais, le fish & chips colle à la peau de l’Angleterre comme la baguette et le béret à l’image de la France. Il faut dire que pendant longtemps le paysage gastronomique anglais était si pauvre que le chippy ou chipper, comme on dit ici, passait pour une petite merveille. Il faisait partie des…

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Le Bruxelles d’Octave Laloux, fromager charcutier

« Beaucoup de commerces de bouche ont fermé dans le centre-ville, on trouve difficilement de la bonne charcuterie et les fromagers se comptent encore sur les doigts de la main. Quand Julien Hazard (137 rue Vanderkindere) est arrivé il y a 5 ans, il n’y avait rien, tout était à construire. Lui est maître affineur, moi,…

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Mode d’emploi des restaurants de Kyoto

Se nourrir lorsque l’on se trouve dans une ville étrangère n’est pas toujours chose évidente, non seulement à cause du changement de cuisine, mais également des règles d’usage qui diffèrent. Aussi, il vaut mieux connaître quelques astuces qui vous permettront de mieux vous repérer dans cette ville millénaire. Culture de la réservation : Kyoto est une…

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Le shortbread

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine, 100 g + 50 g de sucre, 225 g de beurre, 100 g de Maïzena® Mélangez la farine, le sucre et la Maïzena. Ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez le tout à la main ou au robot. Continuez de pétrir cette pâte jusqu’à la consistance d’une pâte à tarte. Étalez la pâte…

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Le houmous

Recette pour 4 personnes : 1 boîte 1/2 de pois chiches, 2 gousses d’ail, 2 c. à s. de tahin, le jus d’1 citron, sel, poivre, cumin, huile d’olive. Mixez l’ensemble des ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène mais pas trop lisse. Ajustez l’assaisonnement et servez sur des tartines de pain grillé. Houmous…

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Préparez votre séjour à Jérusalem

Située près de la mer Morte, Jérusalem est une ville centrale dans les religions juive, chrétienne et musulmane. Son histoire la place comme l’une des villes les plus parsemées de lieux saints. La vieille ville lui vaut, notamment, un classement au patrimoine mondial de l’UNESCO. Il est important de préciser que le code vestimentaire veut…

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Préparez votre séjour à Rome

Capitale de l’Italie, Rome offre aux voyageurs de nombreux lieux à visiter, notamment la Cité du Vatican et ses monuments religieux. Son centre ville est classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Cette ville de presque trois millions d’habitants se situe au centre de l’Italie, côté mer Tyrrhénienne ce qui lui vaut un climat…

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Connaissez-vous la bière de Noël ?

À l’image de la bûche, la bière de Noël est une vieille tradition, datant du XVIIe siècle. À cette époque, les contraintes techniques de conservation obligeaient les brasseurs à suivre le rythme des saisons pour produire leur précieux breuvage. Afin d’assurer le bon stockage des nouvelles récoltes, les réserves de l’année devaient être vidées et…

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