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Grandeur et décadence du plum-pudding
5,00€ Ajouter au panier
Osez ! L’antimanuel de cuisine
50,00€ Lire la suite
Manière de faire le pain de pommes de terre
5,00€ Ajouter au panier
Un Agathopède de l’empire
5,00€ Ajouter au panier
Traité des excitants modernes
12,00€ Ajouter au panier
Rouge de honte, biographie non autorisée de Bibendum
14,00€ Ajouter au panier
Rêver le goût et la couleur
14,00€ Ajouter au panier
40 Recettes céréalières Automne/Hiver
20,00€ Ajouter au panier
40 Recettes céréalières Printemps/Été
20,00€ Ajouter au panier
Cuisines en décalage horaire
22,00€ Ajouter au panier
QG 500
7,50€ Ajouter au panier
De bouche à oreille
22,00€ Ajouter au panier

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Lecture du jour : Un agathopède de l’empire. ⁣
⁣Ce texte écrit par Édouard-Marie Oettinger a été publié en 1854 et tiré initialement à seulement 300 exemplaires. Véritable panégyrique de l’auteur de l’Almanach des Gourmands et du Manuel des Amphitryons – Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière –, cet ouvrage nous livre bon nombre d’anecdotes inédites et drôles qui mettent en lumière l’incroyable vie du père fondateur de la gastronomie française.⁣
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⁣Retrouvez le texte intégral sur www.menufretin.fr/journal⁣
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⁣#menufretin #kawa #lecture #gastronomie #grimoddelareynière #lire #food #book

La conserve est un jeu d’enfant ! ⁣ ⁣Petit-d

La conserve est un jeu d’enfant ! ⁣
⁣Petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner sont prétextes à cuisiner des conserves pour les plus jeunes. Découvrez 4 recettes pour un menu enfant en quatre temps à base de conserves sur www.menufretin.fr/journal⁣
⁣par @celinebrisset⁣
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⁣Gaufre salée aux épinards / 19h30⁣
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⁣Pour 4 à 6 gaufres : 265 g d’épinards en branche (1 boîte format 1/2), 50 g de Comté, 250 g de farine, 100 g de beurre doux, 2 œufs, 25 cl de lait, 1 paquet de levure chimique, sel, poivre, 4 œufs, 1 boîte de filet de saumon au naturel⁣
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⁣Dans un saladier, cassez et fouettez les œufs. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis la farine et la levure. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Râpez le Comté, puis ajoutez-le à la pâte avec les épinards bien égouttés. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, salez. Mettez à chauffer le gaufrier. Versez une louche de pâte sur les plaques et faites cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Faites cuire les œufs au plat dans une poêle et disposez-les sur les gaufres avec une portion de filet de saumon. Servez chaud.⁣
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⁣Extrait de #appert n°4 ⁣
⁣#menufretin #gaufre #conserve #enfant #food #recette #recipe #recettesimple #recetteenfant #epinard #yummy

Nous vous offrons aujourd’hui la lecture de Mani

Nous vous offrons aujourd’hui la lecture de Manière de faire le pain de pommes de terre. Retrouvez le texte intégral sur www.menufretin.fr/journal⁣
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⁣Ce texte fut publié en 1779 par l’imprimerie royale. Il fait partie des quelques publications qu’Antoine Parmentier consacra à la pomme de terre. Celui qui fut tour à tour pharmacien militaire, agronome, chimiste, œnologue, nutritionniste et hygiéniste avait en effet pour ambition de vaincre les famines. Pour lui, la pomme de terre pouvait même se substituer à la farine pour le pain. Si la pomme de terre a bien connu le succès populaire qu’espérait Parmentier, le pain issu de ce tubercule était lui, tombé dans l’oubli. Cet ouvrage le remet en lumière.⁣
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⁣#menufretin #lecture #kawa #pain #pommedeterre #food #gastronomie #réédition #lire #book #cadeau

Une autre lecture pour aujourd’hui : Dissertatio

Une autre lecture pour aujourd’hui : Dissertation sur le café. ⁣
⁣Ce texte d’Antoine-Alexis Cadet-de-Vaux est extrait d’un ouvrage qu’il a cosigné avec Charles-Louis Cadet, chimiste et pharmacien de Napoléon. Cette Dissertation sur le café dresse un état des lieux des connaissances et des pratiques du début de XIXe siècle sur le café.⁣
⁣Texte intégral sur www.menufretin.fr/journal⁣
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⁣#menufretin #gastronomie #lecture #café #food #coffee #book #livre

Que cuisiner avec une boîte de conserve de crème

Que cuisiner avec une boîte de conserve de crème de marron ? Trois recettes simples et délicieuses : des muffins, une brioche tressée et une glace… à retrouver sur www.menufretin.fr/journal⁣
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⁣Muffins crème de marron et agrumes⁣
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⁣Pour environ 6 muffins :⁣
⁣300 g de crème de marrons, 120 g de poudre d’amande, 50 g de beurre fondu, 2 œufs, 40 g de mandarines confites (ou autres agrumes)⁣
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⁣Préchauffez le four à 160 °C. Coupez les mandarines confites en petits morceaux. Versez la crème de marrons dans un saladier et mélangez-la aux jaunes d’œufs. Faites fondre le beurre et mélangez-le énergiquement à la crème de marrons. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et les fruits confits. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Beurrez des petits moules à muffins, versez la préparation aux deux tiers et enfournez environ 30 minutes. Laissez refroidir et dégustez.⁣
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⁣#menufretin #cuisine #food #recette #conserve #recettefacile #recetterapide #recipe #yummy

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