Bonjour, Pour débuter, je voudrais revenir sur le petit questionnaire que nous avions intégré à notre dernière newsletter et auquel 80 d’entre vous ont pris le temps de répondre. Je voudrais les remercier ici et leur dire que leur réponses nous ont beaucoup servi. Voici quelques enseignements que nous en avons tiré. – Vous achetez vos […]
Bonjour, Le 6 octobre dernier, l’Assemblée Nationale a adopté un projet de loi portant sur la mise en place d’« un montant minimal de tarification » pour le service de livraison du livre. Comme vous le savez, chez Menu Fretin, nous ne facturons pas les frais de port pour les ventes effectuées sur notre site […]
Bonjour, Cette semaine je voudrais évoquer avec vous un concept important, mais pourtant encore assez méconnu, pour comprendre la cuisine. Il s’agit du Triangle Culinaire. Ce concept a été développé en 1967 par Claude Levi-Strauss dans un article de la revue L’Arc qui se conclut par la formidable phrase que nous avons repris dans notre manifeste : « La cuisine […]
Bonjour, Cette semaine, je voudrais vous parler des étoiles. Dans le petit monde de la gastronomie, l’évocation des étoiles ne fait guère lever les yeux au ciel (quoi que…), mais plutôt immédiatement référence au guide Michelin. Pourtant, ces étoiles (ne faut-il pas plutôt parler de macarons ?) ont connu une histoire parfois chaotique. Petit retour […]
Bonjour, Cette semaine, c’est la rentrée scolaire. C’est l’occasion de vous parler de Pythagore. Non pour évoquer son fameux théorème (le carré de la longueur de l’hypoténuse est égal à la somme des carrés des longueurs des deux autres côtés…) mais pour aborder son rapport à la viande. En effet, les végétariens aiment citer Pythagore […]
Bonjour, Cette semaine, je voudrais vous parler d’édition, et notamment vous expliquer comment se répartit le prix d’un livre entre ses différentes intervenants. Mais avant cela, je voudrais vous raconter une incroyable histoire concernant un livre de cuisine rendu à une bibliothèque écossaise 50 ans après avoir été emprunté. L’histoire est racontée par le journal […]
Bonjour, Cette semaine, je voudrais vous proposer de comparer l’agriculture et la culture et plus précisément la production de blé et la production de livre. Il se trouve que mon épouse est agricultrice et que la moisson débute — un peu en retard cette année en raison des précipitations. Je m’étais fait, il y a […]
Bonjour, Cette semaine, je voudrais vous parler d’un livre qui n’a pas marché. 😢 Dans le monde de l’édition, il arrive parfois (souvent même) qu’un livre ne trouve pas son public et donc ne se vende pas ou du moins pas suffisamment. Chez Menu Fretin, cela nous arrive et parfois, je dois avouer que j’ai […]
Guidé(e) par les conseils du chef Benoît Bordier, cuisinez le melon dans une délicieuse recette de dessert très simple à réaliser.
Extrait du Carnet d’Épicure n°2 qui relate une polémique qui enflamma le milieu culinaire de l’époque à propos de la cuisson des aliments dans des sacs en papier
Chez Menu Fretin, nous préférons l’explication à la simplification, la liberté à la censure, l’argumentation à l’affirmation, l’imagination au pouvoir.
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