La cuisine du marcheur

Nous ne parlons qu’en passant, des cinq objets qui ne quittent jamais le marcheur : le sac, la gourde, le gobelet, le couteau, la boîte d’allumettes. Le sac doit être spacieux, posé bien sûr les reins, comportant des poches assez nombreuses. La gourde doit être légère, d’une contenance d’un litre, ni plus ni moins. Le gobelet doit toujours être à portée de la main, jamais enfermé dans le sac. Autrement, la paresse de le chercher, pousse le marcheur à boire trop rarement. Le couteau doit être robuste, comporter une lame à ouvrir les boîtes de conserve, et un tire-bouchon. Il sera porté par une chaîne fixée à la ceinture ou à un bouton. C’est une assurance contre sa perte. Quant à la boîte d’allumettes, elle sera enfermée dans un étui métallique léger. Elle est plus sûre que le briquet qui manque tantôt de pierre, tantôt d’essence.

Pour le marcheur d’un jour, le matériel culinaire se composera simplement d’une assiette, d’une fourchette et d’une cuillère en aluminium.

Le marcheur errant devra être mieux monté. Il doit manger chaud au moins une fois par jour. Qu’il emporte dans son sac un nécessaire en aluminium qui, sous un volume très restreint et ne pesant que 800 grammes, comporte une lampe à alcool solidifié, un support à casseroles, trois assiettes, deux casseroles, une poêle. Ainsi équipé, le marcheur n’aura plus qu’à emporter une fourchette et une cuillère d’aluminium, pour manger chaud ou froid. Qu’il n’oublie pas une serviette pour se donner l’illusion du grand confort. Le sel fin sera emporté dans une petite bouteille bouchée au liège. Les bouchons métalliques vissés sur le verre sont parfois difficiles à enlever, lorsque le sel a absorbé de l’eau atmosphérique. L’alcool solidifié sera placé dans une petite boîte en fer-blanc ou en aluminium.

Le marcheur d’un jour se contentera d’aliments froids préparés d’avance, tant pour le plaisir de la bouche que pour la commodité du transport. Il mangera des sandwichs composés de deux tranches de pain copieusement beurrées et enfermant, soit de la viande, soit du fromage. Ces sandwichs constituent des repas complets puisque le pain et le beurre apportent au marcheur les aliments dynamogènes, tandis que l’albumine de la viande ou du fromage constitue un aliment plastique bien suffisant pour un jour. Une telle alimentation manque d’éléments végétaux qui apportent à l’organisme une masse inerte, indigestible de cellulose, si utile au bon fonctionnement normal de l’intestin. Aussi le marcheur mettra-t-il, dans son sac, des fruits facilement transportables tels que pommes, poires, oranges, citrons, etc. Quant à la boisson, le marcheur se contentera de l’eau de sa gourde. S’il emportait du vin, celui-ci ballotté au cours de la marche serait gastronomiquement imbuvable. Si le marcheur n’aime pas l’eau pure, il l’additionnera dans son gobelet, d’une petite quantité de cognac dont il emportera toujours un petit flacon dans son sac. Cette petite quantité d’alcool loin d’être nuisible constituera un agréable aliment, directement combustible dans l’organisme. Point n’est besoin que ce cognac soit une très vieille eau-de-vie. Il existe des cognacs jeunes, peu coûteux qui supportent très bien le mélange avec l’eau pure.