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Connaissez-vous la bière de Noël ?

À l’image de la bûche, la bière de Noël est une vieille tradition, datant du XVIIe siècle. À cette époque, les contraintes techniques de conservation obligeaient les brasseurs à suivre le rythme des saisons pour produire leur précieux breuvage. Afin d’assurer le bon stockage des nouvelles récoltes, les réserves de l’année devaient être vidées et les brasseurs utilisaient ces restes pour confectionner en octobre une bière pouvant être conservée jusqu’aux fêtes de fin d’année grâce aux températures plus fraîches de l’automne. Ils ajoutaient du sucre et des épices, donnant ainsi à la bière cette saveur particulière, et elle était offerte, en guise de cadeau, aux employés de la brasserie et aux plus fidèles clients. 
Aujourd’hui, la bière de Noël est surtout l’occasion de goûter des bières différentes, originales, souvent ambrées ou brunes, et de forte densité. Idéales pour affronter le froid de l’hiver. 

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