Couverture Cuisine romanesca

La cuisine romanesca

David Soldini

Promenade gastronomique dans la ville éternelle

125 x 190 mm / 144 pages

14,00€

Description

Découvrez la singularité de la cuisine romanesca

Les Romains qui rendent chaque jour hommage à la gastronomie de leur ville ne mangent pas simplement “italien”, car la cuisine romanesca possède ses saveurs et ses codes propres. Dans ce livre, David Soldini nous invite à la table de sa ville natale, à la découverte d’une cuisine singulière par son histoire, son climat, sa géographie, ses ingrédients et sa temporalité. Simple mais puissante, la cuisine romanesca est enracinée dans ses mythes et ses traditions. C’est une cuisine qui se transmet et s’exporte par l’art du geste, de l’intuition et du sens.

“Un essai que nous avons particulièrement apprécié.”
François-Régis Gaudry, France Inter

Sommaire
Les origines de la cuisine romanesca
Les temps pour manger
Les lieux pour manger
Les saisons
La géographie
Les ingrédients
Trois « cuoche »
Épilogue : Rome à Paris

Écoutez David Soldini dans On va Déguster sur France Inter.

Commandez maintenant !

Parution : février 2022
Format : 125 x 190 mm / 144 pages
ISBN : 978-2-38244-050-6

l’auteur

David Soldini est né à Rome, de mère française et de père romain. Après une enfance nomade et de longues études de droit, il enseigne aujourd’hui à l’Université. Il cultive par ailleurs sa passion pour l’histoire et la gastronomie de la ville éternelle.

la collection

La collection Manger-Penser donne à voir la cuisine, non pas comme une simple activité nourricière, mais davantage comme une activité sociale révélatrice de la structure et des contradictions de notre société.

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Les Romains qui rendent chaque jour hommage à la gastronomie de leur ville ne mangent pas simplement “italien”, car la cuisine romanesca possède ses saveurs et ses codes propres. Dans ce livre, David Soldini nous invite à la table de sa ville natale, à la découverte d’une cuisine singulière par son histoire, son climat, sa géographie, ses ingrédients et sa temporalité. Simple mais puissante, la cuisine romanesca est enracinée dans ses mythes et ses traditions. C’est une cuisine qui se transmet et s’exporte par l’art du geste, de l’intuition et du sens.

“Un essai que nous avons particulièrement apprécié.”
François-Régis Gaudry, France Inter

Sommaire
Les origines de la cuisine romanesca
Les temps pour manger
Les lieux pour manger
Les saisons
La géographie
Les ingrédients
Trois « cuoche »
Épilogue : Rome à Paris

Écoutez David Soldini dans On va Déguster sur France Inter.

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Parution : février 2022
Format : 125 x 190 mm / 144 pages
ISBN : 978-2-38244-050-6

l’auteur

David Soldini est né à Rome, de mère française et de père romain. Après une enfance nomade et de longues études de droit, il enseigne aujourd’hui à l’Université. Il cultive par ailleurs sa passion pour l’histoire et la gastronomie de la ville éternelle.

la collection

La collection Manger-Penser donne à voir la cuisine, non pas comme une simple activité nourricière, mais davantage comme une activité sociale révélatrice de la structure et des contradictions de notre société.

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François-Régis Gaudry, France Inter

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Trois « cuoche »
Épilogue : Rome à Paris

Écoutez David Soldini dans On va Déguster sur France Inter.

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Parution : février 2022
Format : 125 x 190 mm / 144 pages
ISBN : 978-2-38244-050-6

l’auteur

David Soldini est né à Rome, de mère française et de père romain. Après une enfance nomade et de longues études de droit, il enseigne aujourd’hui à l’Université. Il cultive par ailleurs sa passion pour l’histoire et la gastronomie de la ville éternelle.

la collection

La collection Manger-Penser donne à voir la cuisine, non pas comme une simple activité nourricière, mais davantage comme une activité sociale révélatrice de la structure et des contradictions de notre société.

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