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Numéro 13

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Les cahiers de la gastronomie – N° 13


Explorez les casseroles et les assiettes avec cette revue qui s’adresse aussi bien à l’estomac qu’au cerveau

UGS : 9782917008508 Catégories : ,

Description

Au sommaire de ce numéro, notre dossier sur la Transmission : la gastronomie peut-elle s’enseigner ? Servez-vous toutefois avec parcimonie, Pour un poignée de degrés… Vous trouverez ainsi une « Docte variété » et propos de table. Vous en voulez plus ? Retournez dans le passé avec nos Mémoires de chefs, ou en vous abreuvant des propos d’Isabelle Beeton, gastronome victorienne ou suivez les traces d’Hemingway ; Montparnasse est une fête ! Pas rassasiés ? Vous pouvez déguster Trois brimborions délicieux : câpre, pigne et mûre. Pour assaisonner le tout, rien de mieux que Le Garum.

Information complémentaire

Poids 94 g
Dimensions 240 x 171 x 3 mm

"Une revue où se mêlent l'encre et l'assiette : à la manière de la revue new-yorkaise The Art of Eating, l'ambition de cette publication est de parler à la fois de cuisine, de beaux-arts et des belles-lettres en refusant le cloisonnement des disciplines."
Le Figaro

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