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TRANSRURAL Initiatives du 2 décembre 2008
L’Alimentation, les halles et les marchés à Paris
Victor Borie
mardi 2 décembre 2008, par LS
Dans sa préface, Pascal Ory explique que "Victor Borie (1818-1880) fut un publiciste. Traduisons qu’il vécut la plupart du temps comme collaborateur de journaux, (…) mais qu’il fut aussi, ou essaya d’être, un militant politique." Le bref texte que cet intellectuel trop méconnu a rédigé à l’occasion de l’Exposition universelle de 1867 explore les dessous du "ventre de Paris" évoqué par Zola six ans plus tard. Ce reportage sur les pratiques discutables des revendeurs et des maquignons est des plus savoureux.
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